脆卜卜燒肉

脆卜卜燒肉

2012年2月26日上午12:51公開累積瀏覽 27115

 

今天外面很大風 , 又在落雪 . 冇乜嘢好做 , 去報完稅就開工預備晚飯嘅燒肉 .

先把腩肉飛水 , 晾乾 , 括乾淨豬皮 , 用竹簽 ' 督 ' 豬皮 , ' 督 '入約半寸深 , ' 督 '很多吓 .

焗爐預熱350度 ( 華氏 ) , 放入一大盤水 .

腩肉 ( 乾身 ) , 抹上鹽 , 同五香粉 , 放入爐約35 - 45分鐘 . 拎出來用紙巾抹乾豬皮上啲油/水 . 再 ' 督 ' 多啲窿喺豬皮上 .

加熱焗爐至450度 . 放肉返爐焗約45分鐘 - 1小時 .

用枝長木筷子敲吓豬皮硬吳硬 . 若硬便 O.K. , 若 ' 林 ' 就順便再抹乾豬皮 . 繼續焗同留意豬皮 夠硬又 ' 爆花 ' 便得了.

出爐燒肉



唔.... 味道還可以 :D

另外都煮咗焗豆牛尾 , 灼生菜 .

差啲吳記得講 , 燒肉配自製韓國泡菜 + 啤酒 , 最佳拍檔 !

食完飯重蒸咗二底蘿蔔榚 .